Connect with us

Khởi Nghiệp

Thu tỷ USD khi dùng ruồi biến rác thành thức ăn chăn nuôi

Published

on

Ấu trùng ruồi lính đen ăn và chuyển hóa 70% lượng rác hữu cơ thành protein, lipid, trở thành nguồn thức ăn cho chăn nuôi, phân bón, thu tỷ USD khi dùng ruồi biến rác thành thức ăn chăn nuôi dự báo tạo giá trị đến 5,6 tỷ USD đến 2035.

Đầu năm 2025, thành phố Sydney bắt đầu hợp tác với doanh nghiệp dùng ấu trùng dùng ruồi lính đen (Black Soldier Fly – BSF) để xử lý rác thải sinh hoạt. Trong hai tháng, 90 tấn thực phẩm thừa của thành phố đã được đàn ấu trùng ăn hết.

Trên tờ AuNews, Clover Moore – thị trưởng thành phố cho biết không gian bãi chôn lấp của Sydney đã gần cạn kiệt, khiến những dự án này trở nên quan trọng hơn. Bên cạnh đó, quá trình phân hủy khi chôn lấp tạo ra khí mê-tan – một loại khí nhà kính mạnh gấp 25 lần so với carbon dioxide trong khí quyển.

Với việc dùng ruồi lính đen, thành phố kỳ vọng trong 12 tháng có thể xử lý 500 tấn thức ăn thừa từ khoảng 22.500 hộ gia đình thay vì chôn lấp. Giải pháp này giúp giảm rác thải, khí nhà kính. Chất thải của ấu trùng được biến thành phân bón, trong khi những sinh vật này trở thành nguồn protein cho cá, gia cầm và thức ăn cho vật nuôi, tạo ra giá trị kinh tế.

Thực tế, giải pháp nuôi ruồi lính đen đã được giới khoa học và nhiều quốc gia coi là một trong những giải pháp bền vững để xử lý rác thải hữu cơ và tạo nguồn protein thay thế trong chăn nuôi, trồng trọt. Ấu trùng có khả năng ăn và chuyển hóa khoảng 70% khối lượng chất hữu cơ thành sinh khối protein và lipid. Theo tính toán từ Food Times, 1 tấn rác hữu cơ có thể tạo ra 200-250 kg ấu trùng, dùng làm nguyên liệu sản xuất thức ăn chăn nuôi.

Thị trường này cũng đang có tốc độ tăng trưởng nhanh. Nghiên cứu trên Credence Research cho biết thị trường BSF toàn cầu ở mức 541,5 triệu USD năm 2022, dự kiến đạt 3,88 tỷ USD vào năm 2028, với mức tăng trưởng CAGR lên đến 32,5%. Còn nghiên cứu mới nhất trên Meticulous Research tháng 5/2025 dự báo đến 2035, thị trường BSF có thể đạt đến 5,6 tỷ USD.

Châu Âu đã cho phép sử dụng bột protein từ ấu trùng BSF làm thức ăn thủy sản và gia cầm từ năm 2017, sau đó mở rộng cho lợn. Singapore, Trung Quốc và Hàn Quốc hiện có nhiều trang trại ứng dụng công nghệ nuôi côn trùng để xử lý rác và sản xuất protein. Thậm chí, tại UAE, nước này đã có nhà máy xử lý rác thải hữu cơ dùng ruồi lính đen. Sau khi hấp thụ rác thực phẩm trong 10 ngày, ruồi được sấy khô và chiết xuất thành dầu phục vụ sản xuất nhiên liệu hàng không.

Tiềm năng tại Việt Nam

Việt Nam, với lượng rác thải khổng lồ và nhu cầu phát triển chăn nuôi, bước đầu đã hình thành những cơ sở phát triển mô hình này. Theo thống kê, mỗi ngày Việt Nam phát sinh khoảng 60.000 tấn rác thải sinh hoạt, trong đó 60-70% là chất thải hữu cơ. Việc xử lý rác chủ yếu thông qua chôn lấp, đốt hoặc ủ compost.

Mô hình nuôi BSF đã được một số nông hộ, doanh nghiệp khởi xướng cho thấy khả năng ứng dụng rộng rãi. Đơn cử, Entobel – doanh nghiệp từ Singapore đã mở nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi từ ruồi lính đen công suất 10.000 tấn protein mỗi năm tại Vũng Tàu cuối năm 2023. Theo đơn vị, đây là nhà máy sản xuất thức ăn BSF lớn nhất châu Á.

Alex de Caters – đồng sáng lập của doanh nghiệp này trả lời trên Agri Funder News rằng ruồi lính đen là loài côn trùng nhiệt đói, hiệu quả về mặt chuyển đổi sinh học (chuyển rác hữu cơ thành protein). Trong khi ngành thủy sản – thị trường tiêu thụ chính, lại phát triển ở Đông Nam Á. Do đó, Việt Nam nổi lên là thị trường hấp dẫn cho mô hình kinh doanh này.

Loài này không kén ăn, vòng đời ngắn, không làm hại nếu phát sinh ra tự nhiên. Nếu nuôi quy mô nhỏ có thể cho ăn bất kỳ nguồn rác hữu cơ nào. Trong khi đó, với mô hình công nghiệp, các đơn vị phải đảm bảo chất lượng sản phẩm đầu ra nên nguồn thức ăn cho ấu trùng phải đồng nhất. Trong trường hợp của Entobel, doanh nghiệp này đặt cơ sở gần nhà máy bia của Heineken, tận dụng ngũ cốc đã qua sử dụng làm thức ăn cho ấu trùng.

Lợi ích của BSF không chỉ nằm ở protein. Quá trình nuôi ấu trùng còn cho ra phân bón hữu cơ giàu dinh dưỡng, có thể thay thế một phần phân hóa học. Theo Mordor Intelligence, thị trường phân bón hữu cơ toàn cầu ước đạt 13,39 tỷ USD năm 2025, tăng lên 17,83 tỷ USD vào 2030, với CAGR là 5,9%. Điều này mở ra cơ hội kép cho nông dân và doanh nghiệp: vừa có nguồn thu từ protein côn trùng, vừa tạo sản phẩm phụ phục vụ trồng trọt.

Nhiều nghiên cứu gần đây nhấn mạnh tiềm năng giảm phát thải của BSF. Nghiên cứu đăng tải trên Research Gate áp dụng phương pháp đánh giá vòng đời để ước lượng khí thải nhà kính ghi nhận sản xuất 1 kg bột protein từ BSF tạo ra 0,5 kg CO2e. Ngoài ra, 1 kg bột cá tạo ra đến 3,7 kg CO2e. CO2e là đơn vị đo lường được sử dụng để chuẩn hóa tác động của các loại khí nhà kính khác nhau, được tính bằng cách quy đổi chúng thành lượng khí CO2 tương đương có cùng khả năng gây hiệu ứng nhà kính trong một khoảng thời gian nhất định – thường là 100 năm.

Ngành chăn nuôi trong nước mỗi năm tiêu thụ khoảng 23 triệu tấn thức ăn, phần lớn dựa vào nguồn nhập khẩu bột cá và khô đậu nành. Nếu áp dụng BFS rộng rãi tại Việt Nam, mỗi năm có thể giảm hàng triệu tấn khí thải từ hoạt động chăn nuôi và xử lý rác.

Tuy nhiên, để ngành này phát triển bền vững cần khung pháp lý rõ ràng. Hiện Việt Nam chưa có quy chuẩn cụ thể cho sản phẩm protein từ côn trùng. Bên cạnh đó, nhận thức của người chăn nuôi và người tiêu dùng về protein côn trùng còn hạn chế.

Một thách thức khác là công nghệ nuôi và chế biến. Ấu trùng BSF sinh trưởng nhanh nhưng đòi hỏi môi trường nhiệt độ, độ ẩm ổn định. Việc thu hoạch, sấy và nghiền thành bột protein cũng cần dây chuyền tự động để bảo đảm chất lượng và giảm chi phí. Các doanh nghiệp khởi nghiệp trong lĩnh vực này thường thiếu vốn đầu tư công nghệ, khiến sản lượng chưa ổn định.

Ver2Solution theo VNexpress 

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Khởi Nghiệp

Khi niềm tin của khách hàng trở thành định hướng kinh doanh trên thương mại điện tử

Published

on

Không chỉ là cuộc đua về giá, các nhà bán hàng trên Shopee cho thấy chiến lược phát triển dựa trên trải nghiệm khách hàng chính là chìa khóa để định hướng kinh doanh tăng trưởng dài hạn.

Giữa hàng loạt lựa chọn trên sàn thương mại điện tử, động lực khiến người tiêu dùng bấm thanh toán không chỉ là mức giá hấp dẫn, mà còn là cảm giác an tâm khi mua sắm. Bởi vậy, nhiều nhà bán hàng trực tuyến đã và đang chú trọng xây dựng uy tín từ những khâu nhỏ nhất trong quá trình vận hành.

Nhà bán hàng mới và hành trình xây dựng uy tín từ những điều nhỏ nhất

Chỉ sau hơn hai năm mở bán, gian hàng chuyên sản phẩm chăm sóc thú cưng KangPet đã có hơn 14,5 nghìn lượt theo dõi, trở thành shop (cửa hàng) yêu thích trên Shopee.

Theo anh Thế Anh, một nhà bán hàng mới muốn tạo dựng uy tín trên sàn thương mại điện tử cần làm tốt cả ở sản phẩm và dịch vụ. Do đó, KangPet chú trọng đầu tư từ khâu đóng gói đến chăm sóc khách hàng trước và sau khi nhận hàng.

“Nhà bán hàng không chỉ bán sản phẩm, mà còn bán trải nghiệm. Với những đánh giá tốt, KangPet sẽ gửi thêm phiếu ưu đãi cho lần mua hàng tiếp theo. Nếu khách hàng chưa hài lòng, chúng tôi sẽ tiến hành kiểm tra lại đơn hàng và hỗ trợ đổi trả miễn phí”, anh Thế Anh nói thêm.

Bên cạnh kế hoạch và chiến lược riêng, đại diện KangPet nhận định nhãn hiệu “Shop yêu thích” từ Shopee cũng góp phần nâng cao trải nghiệm và niềm tin từ người tiêu dùng.

Shop yêu thích trên Shopee là nhãn hiệu dành cho các gian hàng có doanh số bán hàng và hiệu quả hoạt động tốt, đồng thời phải đạt được mức điểm cao ở các tiêu chí như tỷ lệ phản hồi khách hàng, điểm đánh giá, tỷ lệ đơn hàng thành công… Do đó, ngay từ những ngày đầu, KangPet đã đặt mục tiêu đạt nhãn hiệu này nhanh nhất có thể bằng sự chỉn chu trong kinh doanh.

Chia sẻ về Mega Sale 11.11 vừa qua, đại diện KangPet cho biết số lượng đơn hàng đã tăng gấp 3 đến 5 lần so với ngày thường. Với anh Thế Anh, tất cả những thành công đạt được, từ sự tin tưởng của khách hàng đến doanh thu ổn định với nguồn lực tối ưu, khiến nhà bán hàng như anh cảm thấy an tâm hơn trong quá trình vận hành, kinh doanh trên sàn.

Hướng tới mùa mua sắm cuối năm, KangPet kỳ vọng tiếp tục tăng trưởng thông qua việc mở rộng danh mục sản phẩm, tối ưu gian hàng và nâng cấp dịch vụ chăm sóc khách hàng.

8 năm duy trì niềm tin người tiêu dùng của thương hiệu thời trang GenZ

SSStore.Aesthetic là minh chứng điển hình cho hành trình phát triển bền bỉ xây dựng vị thế trên sàn thương mại điện tử. Gia nhập Shopee từ 8 năm trước, thương hiệu thời trang này đã trở thành lựa chọn quen thuộc của các bạn trẻ theo đuổi phong cách năng động, cá tính.

Anh Dương Trung Nhân, đại diện thương hiệu chia sẻ rằng, từ những ngày đầu, SSStore.Aesthetic xác định thương mại điện tử đã thay đổi hành vi tiêu dùng và anh cùng đội ngũ muốn là những người đón đầu xu hướng đó.

Trong suốt 8 năm qua, ba yếu tố cốt lõi anh Nhân luôn hướng đến để xây dựng vị thế cho SSStore.Aesthetic gồm: chất lượng ổn định – phản hồi nhanh – chính sách đổi trả minh bạch. Mỗi hình ảnh đăng tải trên sàn đều thể hiện rõ chất liệu, phom dáng, giúp người mua yên tâm lựa chọn. Đồng thời, đội ngũ chăm sóc khách hàng cũng túc trực 24/7 để xử lý mọi yêu cầu.

Nhờ sự kiên trì ấy, SSStore.Aesthetic nhận được sự tin tưởng của đông đảo khách hàng, với hơn 425.000 lượt theo dõi trên Shopee và đạt nhãn hiệu Shop yêu thích+. Anh Nhân cho biết việc duy trì nhãn hiệu này chưa bao giờ dễ dàng, bởi chỉ một trải nghiệm chưa tốt cũng có thể ảnh hưởng đến uy tín của cả gian hàng.

Không chỉ chú trọng vận hành, shop cũng tận dụng hệ thống dữ liệu Shopee để phân tích doanh số, hành vi mua sắm và tối ưu kế hoạch kinh doanh. “Nhờ có hệ thống từ Shopee, chúng tôi có thể tiết kiệm chi phí, thời gian và tập trung hơn vào việc nâng cao trải nghiệm khách hàng”, anh nói.

Số lượng đơn hàng trong sự kiện Mega Sale 11.11 tăng gấp 10 lần so với ngày thường là thành quả ấn tượng của SSStore.Aesthetic. Theo anh Nhân, tỷ lệ khách hàng quay lại không ngừng tăng qua từng năm cũng là minh chứng cho niềm tin bền chặt giữa thương hiệu và người tiêu dùng.

Cuối năm nay, thương hiệu tập trung đẩy mạnh sản xuất các dòng jeans và áo thun, nhằm đáp ứng nhu cầu chuẩn bị Tết Nguyên đán của người tiêu dùng.

Câu chuyện của KangPet và SSStore.Aesthetic cho thấy, dù là một nhà bán hàng mới bắt đầu, hay là thương hiệu đã gắn bó nhiều năm với thương mại điện tử, uy tín vẫn là yếu tố cốt lõi quyết định sự thành công.

Trong nỗ lực xây dựng và duy trì vị thế của nhà bán hàng, các sàn thương mại điện tử như Shopee đóng vai trò quan trọng, cung cấp công cụ hỗ trợ vận hành và các chương trình giúp nâng cao độ nhận diện, từ đó tạo môi trường kinh doanh – mua sắm an toàn, minh bạch trên không gian số.

Ver2Solution theo Dân trí

Continue Reading

Xu Hướng

Quầy nước tung món cà phê rắc gián giá 166.000 đồng, mỗi ngày bán hơn 10 ly

Published

on

Một bảo tàng côn trùng tại Bắc Kinh (Trung Quốc) gây chú ý khi ra mắt loại cà phê rắc gián cùng ấu trùng sâu vàng sấy khô và rắc bột gián xay nhuyễn lên bề mặt với giá 45 tệ/ly (khoảng 166.000 đồng).

Cà phê gián thu hút giới trẻ

Loại cà phê đặc biệt này được bán tại các quầy nước bên trong một bảo tàng, song tên bảo tàng vẫn chưa được tiết lộ. Một nhân viên cho biết, dòng sản phẩm được tung ra từ cuối tháng 6 và gần đây bất ngờ trở thành chủ đề thịnh hành trên mạng xã hội.

“Là bảo tàng theo chủ đề côn trùng, chúng tôi muốn đồ uống cũng gắn với tinh thần đó”, người này nói.

Bên cạnh cà phê gián, bảo tàng còn giới thiệu thêm đồ uống làm từ dịch tiêu hóa của cây nắp ấm và phiên bản giới hạn pha cùng kiến (chỉ bán trong dịp Halloween).

Theo nhân viên này, toàn bộ nguyên liệu đều được mua từ tiệm thuốc Đông y, đảm bảo an toàn cho người sử dụng. Trong y học cổ truyền Trung Quốc, bột gián được cho là giúp hoạt huyết, còn sâu vàng giàu protein, hỗ trợ tăng cường miễn dịch.

Người này cho biết, cà phê kiến có vị chua, trong khi đồ uống pha từ dịch cây nắp ấm lại giống hương vị cà phê thông thường. Anh cũng tiết lộ mỗi ngày, quán bán hơn 10 ly cà phê gián.

“Cà phê gián chủ yếu thu hút sự tò mò của giới trẻ. Các bậc phụ huynh thường né vì sợ gián”, anh nói.

Không ít người đã đến bảo tàng uống thử ly cà phê “côn trùng nghiền” này, trong đó có cả những người nổi tiếng trên mạng xã hội. Một thực khách nhắm mắt uống một hơi và nhận xét: “Không ghê như tôi tưởng”.

Tuy vậy, nhiều người cũng tỏ ra e dè, cho biết có được trả tiền cũng không dám thử những loại cà phê này.

Trào lưu cà phê “độc lạ”: Từ côn trùng đến ruột heo

Cách đây ít tháng, một quán cà phê ở thành phố Giang Du, tỉnh Tứ Xuyên (Trung Quốc) cũng bất ngờ nổi tiếng nhờ món cà phê pha cùng ruột heo nấu chín.

Món cà phê độc đáo này được pha từ cà phê và sữa, kết hợp với nước luộc ruột heo và phần lòng non. Giá bán của thức uống này là 32 tệ (khoảng 116.000 đồng) cho một ly. Món uống có ba cấp độ mùi vị, gồm nhẹ, trung bình và đậm. Cấp độ càng cao, mùi ruột heo càng rõ.

Nói về lý do cho ra đời thức uống mới lạ này, anh Zhang Yuchi – chủ quán – chia sẻ: “Ruột heo kho là món ăn được yêu thích ở Giang Du. Tôi nghĩ đến việc kết hợp ruột heo với cà phê để quảng bá cho quán cũng như món đặc sản của thành phố”.

Chủ quán cho biết, anh mua ruột heo đã nấu chín từ một nhà hàng nổi tiếng trong thành phố, sau đó lấy nước luộc ruột trộn vào cà phê.

“Chúng tôi cho đúng 6g nước luộc ruột vào mỗi ly cà phê. Đó là con số được tính toán kỹ sau nhiều lần thử nghiệm. Mục tiêu là để khách cảm nhận được hương vị đặc sản của ruột heo, nhưng không làm mất đi vị cà phê. Chúng tôi hy vọng phần lớn khách hàng sẽ thấy dễ chấp nhận”, anh nói.

Theo anh, món này có vị mặn ngọt pha trộn, giống như “phô mai mặn”.

Không ít thực khách cảm thấy việc pha trộn nguyên liệu mới lạ vào thức uống là bình thường, song có người lại phản đối sự kết hợp trong thức uống này: “Thật nực cười. Tôi thích cà phê và cũng ăn ruột heo, nhưng không phải là kết hợp cả hai món lại với nhau”.

Trào lưu cà phê độc lạ không phải hiếm ở Trung Quốc. Đầu năm nay, một quán cà phê ở tỉnh Vân Nam từng gây xôn xao khi trộn sâu chiên giòn vào cà phê. Tại Giang Tây, một cửa hàng khác còn sáng tạo thức uống pha ớt chiên và bột tiêu cay.

Ver2Solution theo SCMP

Continue Reading

Khởi Nghiệp

Quán “cà phê nhà giàu” trong ngõ ở Hà Nội, bán 750.000 đồng/ly

Published

on

Dù mức giá cao, quán cà phê trên phố Quang Trung, cà phê nhà giàu vẫn thu hút đông du khách quốc tế và giới sành cà phê tìm đến trải nghiệm hương vị.

Có gì trong ly cà phê đắt đỏ 750.000 đồng?

Lách mình qua con ngõ nhỏ ở số 2D Quang Trung (Hà Nội), Erwan (người Pháp) – men theo cầu thang bước lên tầng 2 một ngôi nhà. Phía sau cánh cửa là không gian yên tĩnh tràn ngập cây xanh của quán chuyên phục vụ các dòng cà phê đặc sản (specialty coffee) tại Hà Nội.

Từng có dịp ghé các quán cùng hệ thống tại TPHCM, Đà Nẵng, chàng trai người Pháp không khỏi hào hứng khi những đồ uống mình yêu thích có bán tại Hà Nội.

Erwan cho biết, anh làm việc trong lĩnh vực xuất nhập khẩu, đã sống ở Việt Nam hơn 11 năm. Là người yêu thích cà phê, anh thường xuyên uống cà phê đen, bạc xỉu, cà phê trứng… Để có thêm trải nghiệm đa dạng, thi thoảng, anh ghé các quán cà phê đặc sản.

Nhìn menu quen thuộc, Erwan chọn một ly Finca La Palestina Gesha – loại cà phê có nguồn gốc từ vùng Cajamaca, Peru. Giá bán tại quán là 250.000 đồng/ly. Anh cảm nhận được tầng hương hoa nhẹ nhàng và hậu vị sâu, độ ngọt tinh tế.

Trong không gian thư giãn, Erwan còn được tìm hiểu thêm câu chuyện thú vị về ly cà phê đặc sản với tờ thuyết minh đi kèm. Ở đó, quán giới thiệu về trang trại nơi thu mua nguyên liệu, giống cà phê, năm thu hoạch, độ cao vùng trồng, phương pháp chế biến, các tầng hương vị, chi phí cho nhà sản xuất (39,7 USD/kg).

Theo chị Nguyễn Thị Bích Kiều, Trưởng phòng Chăm sóc khách hàng của chuỗi cửa hàng cà phê, việc đính kèm tờ thuyết minh khi phục vụ không chỉ giúp khách hàng hiểu rõ hơn về loại cà phê mình thưởng thức, mà còn để họ nhìn thấy hành trình và giá trị đằng sau mỗi ly cà phê – lý do vì sao mức giá của sản phẩm cao hơn mặt bằng chung.

Quán đầu tiên của chuỗi cà phê này được mở tại Đà Nẵng vào tháng 8/2018, dưới mô hình xưởng cà phê kết hợp quán trải nghiệm.

Cơ sở tại Hà Nội khai trương ngày 29/10, gây chú ý với loại đồ uống có mức giá tới 750.000 đồng/ly. Nhiều người bình luận, so với ly cà phê vỉa hè 15.000-20.000 đồng/ly, cà phê của quán có mức giá đắt đỏ gấp 37-50 lần.

Đại diện của quán cà phê này cho hay, menu của quán bao gồm 5 loại cà phê đặc sản với mức giá từ 125.000 đồng đến 750.000 đồng/ly.

Chị Bích Kiều cho biết, thức uống có mức giá cao nhất tại cửa hàng là Sukkot Racemosa, được pha chế từ hạt cà phê Racemosa – một trong những loài cà phê quý hiếm nhất thế giới. Giống cà phê hoang dã này được trồng tại vùng đặc hữu ở Nam Phi, ở độ cao khoảng 74m so với mực nước biển, nơi có điều kiện tự nhiên đặc biệt thích hợp cho sự phát triển của cây.

Một điểm đặc biệt nữa là loại cà phê này có sản lượng rất hạn chế, quy trình chăm sóc tỉ mỉ.

“Tại trang trại chúng tôi đặt hàng, sản lượng một năm của họ chỉ khoảng 100kg. Chúng tôi may mắn mua được 40kg đem về Việt Nam để khách hàng của 5 chi nhánh trên cả nước có cơ hội tiếp cận dòng cà phê này. Giá 1kg cà phê Racemosa mua từ trang trại đã là 200 USD (khoảng 5,2 triệu đồng)”, chị Bích Kiều cho hay.

Cũng theo đại diện cửa hàng, hạt cà phê Racemosa nhỏ như hạt đậu xanh, chỉ bằng 1/4 so với hạt cà phê thường.

Một ly đồ uống có giá 750.000 đồng của quán được tạo nên từ sản lượng của 2 cây cà phê Racemosa.

Với phương pháp sơ chế ướt truyền thống Sukkot Racemosa mang theo hương vị độc bản gợi nhớ đến nhiều tầng hương phức hợp như cam thảo, hoa cúc, hạt cacao.

Về lượng tiêu thụ ly cà phê 750.000 đồng, chị Kiều cho hay, ở các chi nhánh khác, trung bình mỗi ngày có 5-7 khách yêu cầu đồ uống này. Tuy nhiên, tại Hà Nội, do quán mới mở nên lượng tiêu thụ ít hơn, khoảng 1-2 ly/ngày.

Trước những thắc mắc về mức giá của sản phẩm, đại diện cửa hàng cho biết, cà phê đặc sản có chi phí cao hơn do nhiều yếu tố như nguồn nguyên liệu được nhập từ xa, chi phí vận chuyển – bảo hiểm – thuế, cùng quy trình bảo quản và rang xay nghiêm ngặt để giữ trọn chất lượng hạt. Mức giá này phản ánh đúng giá trị và công sức được đầu tư trong từng ly cà phê.

Chủ quán thừa nhận với mức giá của các loại cà phê tại quán không dành cho khách hàng phổ thông. Khách đến chủ yếu là những người yêu thích và muốn trải nghiệm cà phê đặc sản, trong đó phần lớn là du khách quốc tế.

“Khách Việt cũng ngày càng quan tâm hơn đến phân khúc cà phê chất lượng cao. Tuy nhiên, với dòng sản phẩm này, mức giá có thể khiến việc tiếp cận chưa thật sự phổ biến”, chị Kiều chia sẻ.

Quán chưa phục vụ cà phê Việt Nam

Chị Kiều chia sẻ, các loại cà phê tại quán được nhập từ nhiều quốc gia như Peru, Ấn Độ, Ecuador, Colombia và một số nước châu Mỹ. Mỗi loại được đóng gói theo định lượng phù hợp, tiện cho sử dụng và tối ưu quy trình bảo quản.

Với lượng tiêu thụ ít như các loại có mức giá 500.000-750.000 đồng/ly, quán sẽ cấp đông để giữ hương vị lâu hơn; loại có lượng tiêu thụ lớn sẽ được bảo quản trong tủ ở nhiệt độ ổn định.

Đại diện quán cho biết chưa phục vụ cà phê Việt Nam bởi đang tìm hiểu thêm một số vùng nguyên liệu phù hợp với tiêu chí của quán.

“Với mức giá khá cao, khách Việt ít tiếp cận hơn, nhưng đối với khách quốc tế, đây là mức giá tương xứng với giá trị sản phẩm”, chị Kiều cho hay.

Với khách mới, nhân viên có thể gợi ý trải nghiệm cơ bản nhất với những loại có giá 125.000 hay 250.000 đồng/ly để khách làm quen với cà phê đặc sản mà không bị “hàn lâm” quá mức.

Tình cờ ghé quán khi đi dạo phố cùng bạn, chị Minh Anh (Hà Nội) cho biết, ấn tượng bởi quán có nhiều cây xanh và phục vụ các loại cà phê nhập khẩu.

Theo chị Minh Anh, với những người yêu thích cà phê, việc thi thoảng chi số tiền 100.000-200.000 đồng trở lên để thưởng thức cà phê đặc sản cũng là một trải nghiệm đáng thử để hiểu thêm về các nền cà phê khác nhau.

Nếu coi đây là thức uống thường xuyên thì có lẽ chỉ những người có thu nhập tốt, nhà giàu… mới có thể dễ dàng lựa chọn quán ở phân khúc này.

Ngoài ra, theo chị, đây có thể cũng là một địa chỉ thu hút khách du lịch nước ngoài bởi vừa giúp khách hòa mình vào một không gian rất Hà Nội vừa được thưởng thức các loại đồ uống ở phân khúc cao cấp tại Việt Nam. Vị khách này cũng cho rằng, sẽ trọn vẹn hơn nếu quán có bán và giới thiệu các đặc sản cà phê Việt Nam đến với bạn bè quốc tế.

Ver2Solution theo Dân trí

Continue Reading

Đọc nhiều nhất

Copyright © 2024 Ver2solution.com .