Connect with us

Khởi Nghiệp

Shipper bọt bèo trong thời thương mại điện tử

Published

on

Shipper bọt bèo trong thời thương mại điện tử, đa số tài xế giao hàng (shipper) chỉ được nhận “chay” tiền thù lao trên mỗi đơn hàng, không có hợp đồng lao động và các phúc lợi kèm theo.

Shipper "bọt bèo" trong thời thương mại điện tử - Ảnh 1.

Một shipper trải hàng ra vỉa hè đợi khách ở quận 3 (TP.HCM). Ảnh: CÔNG TRIỆU

Giao hàng là hoạt động thủ công duy nhất trong quy trình thương mại điện tử, shipper bọt bèo trong thời thương mại điện tử. Hàng đến tay từng người mua phụ thuộc hoàn toàn vào các tài xế giao hàng lẻ (thường gọi là shipper) – những người được trả thù lao rất “bèo bọt”. Mức phí giao hàng chuyển phát nhanh tiêu chuẩn từ nhà phân phối tại Hà Nội đến khách hàng ở TP.HCM của một số doanh nghiệp thu có giá 22.000 đồng/đơn hàng tiêu chuẩn (1kg). Nhưng người giao hàng chỉ nhận thù lao từ 3.000 – 10.000 đồng/đơn hàng.

Đa số shipper chỉ nhận thù lao trên đơn hàng

Anh Phong (31 tuổi), một người giao hàng ở khu vực phường Bình Hưng Hòa (quận Bình Tân, TP.HCM), cho biết anh giao hàng cho công ty M. Các đơn hàng của anh chủ yếu được khoán lại từ một thương hiệu giao hàng chuyển phát nhanh. Sau hai tháng thử việc, anh Phong được công ty M. ký hợp đồng lao động có thời hạn.

Theo hợp đồng, mỗi ngày anh Phong phải giao tối thiểu 40 đơn hàng, lương cứng được 192.000 đồng, có bảo hiểm xã hội, bảo hiểm thất nghiệp và bảo hiểm y tế, được nghỉ 4 ngày/tháng. Nếu mỗi ngày không giao thành công 40 đơn hàng thì không có lương cơ bản, số lượng đơn hàng tăng sẽ được tính thù lao như đơn hàng trong gói cơ bản. “Mỗi ngày, tôi cố gắng giao từ 80 – 120 đơn hàng, thù lao khoảng 400.000 – 600.000 đồng”, anh Phong cho biết.

Văn Tuấn (23 tuổi), shipper hãng G., giao hàng khu vực phường Tân Tạo A (quận Bình Tân), được ký hợp đồng lao động sau thời gian thử việc với lương cứng 4.960.000 đồng/tháng, được đóng các loại bảo hiểm. Tuấn và các nhân viên giao hàng khác phải giao tối thiểu 40 đơn hàng/ngày, nếu chỉ giao thành công dưới 20 đơn/ngày thì được hưởng nửa lương cơ bản. Ngoài ra, mỗi đơn hàng giao được, các shipper của hãng G. nhận được thù lao (3.000 đồng cho mỗi đơn hàng cơ bản – hàng nhẹ, nhỏ, địa chỉ giao hàng gần; từ 4.000 – 9.000 đồng cho các đơn hàng cồng kềnh, nặng, địa chỉ xa, không rõ ràng).

Thực tế, số lượng shipper được ký hợp đồng, có lương cứng, có bảo hiểm như anh Tuấn và Phong rất ít. Shipper Thanh giao hàng cho hãng chuyển phát nhanh J được 2 năm nhưng vẫn chỉ nhận thù lao theo đơn hàng. Thanh kể lúc đến nhận việc, hãng J chỉ đưa ra một danh sách các công việc mà một shipper cần làm, làm được mức nào thì hưởng được mức thù lao tương ứng. Ai đồng ý thì nhận việc. Hằng ngày, shipper đến bưu cục nhận hàng, đối soát số lượng, thông tin, định hướng di chuyển và bắt đầu gọi khách. Mỗi đơn hàng giao thành công, Thanh được hưởng từ 3.000 – 10.000 đồng, nhận thù lao theo tuần, không có thưởng lễ, Tết, không có hợp đồng lao động, phụ cấp, bảo hiểm các loại.

Tương tự, anh Trường (shipper của hãng chuyển phát nhanh S.) giao hàng đã được 3 năm nhưng cũng chưa được ký hợp đồng lao động. Lúc đến nhận việc, Trường ký với hãng S. biên bản ghi nhớ thỏa thuận hợp tác. Hai bên gọi nhau là đối tác, shipper được hãng đóng bảo hiểm tai nạn. Thu nhập của Trường chỉ là thù lao trên mỗi đơn hàng, nghỉ chạy là hết tiền. Với những đơn hàng phải thu phí, nếu khách “xù” tiền thì shipper phải đền. Mỗi ngày, Trường tốn khoảng 30.000 đồng xăng xe, 40.000 đồng cước điện thoại. Mỗi tháng, Trường nhận thù lao khoảng 12 triệu đồng và phải tự chi cho tất cả các khoản trên.

Nghiệp đoàn chưa tròn trách nhiệm

Theo Liên đoàn Lao động TP.HCM, toàn TP hiện có 44 nghiệp đoàn cơ sở ngành nghề xe ôm, giao hàng với 5.836 đoàn viên nghiệp đoàn.

Ông Đoàn Minh Tứ Quí, chủ tịch Nghiệp đoàn xe ôm, xe công nghệ quận 8, cho hay nghiệp đoàn được thành lập từ năm 2020, hiện có khoảng 150 thành viên (gồm tài xế xe ôm truyền thống, xe ôm công nghệ, tài xế giao hàng…). Phí sinh hoạt nghiệp đoàn là 10.000 đồng/tháng/thành viên, sinh hoạt mỗi quý 1 lần có lồng ghép tập huấn kỹ năng, xử lý tình huống, sơ cấp cứu, phòng vệ… cho các tài xế. Nghiệp đoàn tặng quà Tết, thăm ốm đau, quà cưới… cho các đoàn viên. Hằng năm, quận 8 hay TP.HCM có vận động các nhà hảo tâm hỗ trợ các loại bảo hiểm y tế cho người lao động tự do, nghiệp đoàn cũng xem xét để đưa các đoàn viên vào danh sách được hỗ trợ, nhưng không phải năm nào cũng có.

Ông Quí cho biết gần như cánh tài xế xe ôm, xe công nghệ, tài xế giao hàng đều không được đóng và hưởng các chế độ, chính sách liên quan đến bảo hiểm xã hội, bảo hiểm thất nghiệp. Hầu hết họ không có lương cơ bản, chỉ “có mở app, có chạy thì mới có tiền”. Ông Quí cho biết bản thân thường xuyên nghe các đoàn viên phản ánh những khó khăn của nghề nhưng chưa có trường hợp nào mà nghiệp đoàn đứng ra dàn xếp hay bảo vệ quyền lợi.

Ông Lê Tấn Lưu, chủ tịch Nghiệp đoàn xe ôm, xe công nghệ quận Bình Tân, cho biết hiện nghiệp đoàn có khoảng 1.000 thành viên, mức hội phí 50.000 đồng/tháng/tài xế. Với trường hợp khó khăn, nghiệp đoàn sẽ bàn họp và có thể xét miễn đóng phí. Tài xế được chăm lo quà Tết, thăm ốm bản thân và người thân…

Ông Cao Văn Thăng, chánh văn phòng Liên đoàn Lao động TP.HCM, cũng nhìn nhận phần lớn các công ty vận chuyển hàng hóa thương mại điện tử tại TP.HCM không giao kết hợp đồng lao động, không mua bảo hiểm cũng như có các phúc lợi khác cho người giao hàng. Thu nhập của tài xế giao hàng của mỗi doanh nghiệp cũng khác nhau. Pháp luật về lao động chưa quy định rõ ràng về việc này.

Theo quyết định 174 của Tổng liên đoàn Lao động Việt Nam, nghiệp đoàn có nhiệm vụ tập hợp ý kiến, nguyện vọng của đoàn viên để tìm giải pháp hỗ trợ, giúp đỡ hoặc phản ánh, kiến nghị, đề nghị người có thẩm quyền giải quyết. Như vậy, các nghiệp đoàn nghề nghiệp có nghe, có biết những khó khăn, bấp bênh, thậm chí những bất công mà các tài xế giao hàng phải chịu nhưng đến nay gần như chưa có hoạt động nào chính thức để bảo vệ quyền lợi cho người lao động trong mảng này. ■

Đà Nẵng: kiến nghị ban hành quy định bảo vệ shipper

Nghiệp đoàn lái xe công nghệ Grab Đà Nẵng thành lập tháng 7-2024, đoàn viên gồm cánh xe ôm công nghệ (của Grab và nhiều thương hiệu khác), tài xế giao thức ăn, shipper…

Ông Nguyễn Đức Thịnh, phó chủ tịch Nghiệp đoàn lái xe công nghệ Grab Đà Nẵng, cho biết Liên đoàn Lao động TP Đà Nẵng đã gặp các tài xế xe công nghệ, người giao hàng qua app để lắng nghe họ đề xuất chính sách với những người làm dịch vụ “khai thác app”. “Tôi cũng kiến nghị cần có những quy định pháp luật điều chỉnh quyền lợi tối thiểu của người lao động “khai thác app”. Trường hợp nào thì “đối tác” của các app được tham gia bảo hiểm xã hội, hưởng các chế độ nghỉ phép, trợ cấp, giờ làm việc, thời gian nghỉ ngơi, lương ngoài giờ… Bên cạnh đó, pháp luật, công đoàn cần can thiệp để kiểm soát tỉ lệ ăn chia giữa người giao hàng và các hãng, các đại lý để shipper, tài xế không bị chèn ép, không bị bên thứ 3 đánh giá vô lý để bị phạt, trừ thù lao, tiền thưởng vô tội vạ”.

Ông Lê Văn Đại, phó chủ tịch Liên đoàn Lao động TP Đà Nẵng, cho biết toàn Đà Nẵng có hơn 300.000 lao động đang làm việc trong khu vực phi chính thức, trong đó có lực lượng lao động tham gia mô hình “khai thác app” (tài xế xe ôm công nghệ, shipper, người giao thức ăn…).

Đây là những lao động có việc làm bấp bênh, thiếu ổn định, thu nhập thấp, không có hợp đồng lao động, không có bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế, không được hưởng trợ cấp, phúc lợi. Ông Đại cho biết Công đoàn thành phố đang tập hợp những ý kiến, phản ánh để giúp đỡ và đại diện bảo vệ người lao động. Liên đoàn sẽ kiến nghị cơ quan có thẩm quyền có thể ban hành những quy định pháp luật để điều chỉnh, bảo vệ quyền lợi của người lao động.

Chỉ hưởng thù lao khi giao hàng

Đại diện Công ty TNHH SPX Express (SPX) khẳng định quan điểm tài xế giao hàng là mắt xích quan trọng trong nền kinh tế số, đặc biệt là trong bối cảnh thương mại điện tử bùng nổ. Tài xế giao hàng của hãng được nhận thù lao theo đơn hàng, được hãng mua bảo hiểm tai nạn với mức chi trả đến 50 triệu đồng. SPX có quỹ đồng hành cùng tài xế SPX, có tặng quà cho tài xế và thân nhân trong các dịp lễ Tết. Tuy nhiên, khi phóng viên hỏi có phải tất cả các tài xế đều được hưởng những phúc lợi trên không thì đại diện hãng không trả lời.

Còn nhân viên tuyển dụng của hãng chuyển phát nhanh G.H. cho biết thù lao cho tài xế mới là 3.000 đồng/đơn hàng giao thành công. Tài xế muốn làm shipper cho hãng này chỉ cần có sơ yếu lý lịch tự khai, căn cước công dân, điện thoại thông minh với số điện thoại chính chủ và có xe máy, có sức khỏe tốt, nhiệt tình, nhanh nhẹn. Hãng G.H. hứa hẹn thu nhập của shipper từ 15 – 20 triệu đồng/tháng. “Đối tác ăn chia trực tiếp, dựa trên số lượng đơn giao thành công hằng tuần, hằng tháng, không giao thì không có tiền”, chuyên viên tuyển dụng trên thông tin.

Theo Tuoitre.vn

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Khởi Nghiệp

Khi niềm tin của khách hàng trở thành định hướng kinh doanh trên thương mại điện tử

Published

on

Không chỉ là cuộc đua về giá, các nhà bán hàng trên Shopee cho thấy chiến lược phát triển dựa trên trải nghiệm khách hàng chính là chìa khóa để định hướng kinh doanh tăng trưởng dài hạn.

Giữa hàng loạt lựa chọn trên sàn thương mại điện tử, động lực khiến người tiêu dùng bấm thanh toán không chỉ là mức giá hấp dẫn, mà còn là cảm giác an tâm khi mua sắm. Bởi vậy, nhiều nhà bán hàng trực tuyến đã và đang chú trọng xây dựng uy tín từ những khâu nhỏ nhất trong quá trình vận hành.

Nhà bán hàng mới và hành trình xây dựng uy tín từ những điều nhỏ nhất

Chỉ sau hơn hai năm mở bán, gian hàng chuyên sản phẩm chăm sóc thú cưng KangPet đã có hơn 14,5 nghìn lượt theo dõi, trở thành shop (cửa hàng) yêu thích trên Shopee.

Theo anh Thế Anh, một nhà bán hàng mới muốn tạo dựng uy tín trên sàn thương mại điện tử cần làm tốt cả ở sản phẩm và dịch vụ. Do đó, KangPet chú trọng đầu tư từ khâu đóng gói đến chăm sóc khách hàng trước và sau khi nhận hàng.

“Nhà bán hàng không chỉ bán sản phẩm, mà còn bán trải nghiệm. Với những đánh giá tốt, KangPet sẽ gửi thêm phiếu ưu đãi cho lần mua hàng tiếp theo. Nếu khách hàng chưa hài lòng, chúng tôi sẽ tiến hành kiểm tra lại đơn hàng và hỗ trợ đổi trả miễn phí”, anh Thế Anh nói thêm.

Bên cạnh kế hoạch và chiến lược riêng, đại diện KangPet nhận định nhãn hiệu “Shop yêu thích” từ Shopee cũng góp phần nâng cao trải nghiệm và niềm tin từ người tiêu dùng.

Shop yêu thích trên Shopee là nhãn hiệu dành cho các gian hàng có doanh số bán hàng và hiệu quả hoạt động tốt, đồng thời phải đạt được mức điểm cao ở các tiêu chí như tỷ lệ phản hồi khách hàng, điểm đánh giá, tỷ lệ đơn hàng thành công… Do đó, ngay từ những ngày đầu, KangPet đã đặt mục tiêu đạt nhãn hiệu này nhanh nhất có thể bằng sự chỉn chu trong kinh doanh.

Chia sẻ về Mega Sale 11.11 vừa qua, đại diện KangPet cho biết số lượng đơn hàng đã tăng gấp 3 đến 5 lần so với ngày thường. Với anh Thế Anh, tất cả những thành công đạt được, từ sự tin tưởng của khách hàng đến doanh thu ổn định với nguồn lực tối ưu, khiến nhà bán hàng như anh cảm thấy an tâm hơn trong quá trình vận hành, kinh doanh trên sàn.

Hướng tới mùa mua sắm cuối năm, KangPet kỳ vọng tiếp tục tăng trưởng thông qua việc mở rộng danh mục sản phẩm, tối ưu gian hàng và nâng cấp dịch vụ chăm sóc khách hàng.

8 năm duy trì niềm tin người tiêu dùng của thương hiệu thời trang GenZ

SSStore.Aesthetic là minh chứng điển hình cho hành trình phát triển bền bỉ xây dựng vị thế trên sàn thương mại điện tử. Gia nhập Shopee từ 8 năm trước, thương hiệu thời trang này đã trở thành lựa chọn quen thuộc của các bạn trẻ theo đuổi phong cách năng động, cá tính.

Anh Dương Trung Nhân, đại diện thương hiệu chia sẻ rằng, từ những ngày đầu, SSStore.Aesthetic xác định thương mại điện tử đã thay đổi hành vi tiêu dùng và anh cùng đội ngũ muốn là những người đón đầu xu hướng đó.

Trong suốt 8 năm qua, ba yếu tố cốt lõi anh Nhân luôn hướng đến để xây dựng vị thế cho SSStore.Aesthetic gồm: chất lượng ổn định – phản hồi nhanh – chính sách đổi trả minh bạch. Mỗi hình ảnh đăng tải trên sàn đều thể hiện rõ chất liệu, phom dáng, giúp người mua yên tâm lựa chọn. Đồng thời, đội ngũ chăm sóc khách hàng cũng túc trực 24/7 để xử lý mọi yêu cầu.

Nhờ sự kiên trì ấy, SSStore.Aesthetic nhận được sự tin tưởng của đông đảo khách hàng, với hơn 425.000 lượt theo dõi trên Shopee và đạt nhãn hiệu Shop yêu thích+. Anh Nhân cho biết việc duy trì nhãn hiệu này chưa bao giờ dễ dàng, bởi chỉ một trải nghiệm chưa tốt cũng có thể ảnh hưởng đến uy tín của cả gian hàng.

Không chỉ chú trọng vận hành, shop cũng tận dụng hệ thống dữ liệu Shopee để phân tích doanh số, hành vi mua sắm và tối ưu kế hoạch kinh doanh. “Nhờ có hệ thống từ Shopee, chúng tôi có thể tiết kiệm chi phí, thời gian và tập trung hơn vào việc nâng cao trải nghiệm khách hàng”, anh nói.

Số lượng đơn hàng trong sự kiện Mega Sale 11.11 tăng gấp 10 lần so với ngày thường là thành quả ấn tượng của SSStore.Aesthetic. Theo anh Nhân, tỷ lệ khách hàng quay lại không ngừng tăng qua từng năm cũng là minh chứng cho niềm tin bền chặt giữa thương hiệu và người tiêu dùng.

Cuối năm nay, thương hiệu tập trung đẩy mạnh sản xuất các dòng jeans và áo thun, nhằm đáp ứng nhu cầu chuẩn bị Tết Nguyên đán của người tiêu dùng.

Câu chuyện của KangPet và SSStore.Aesthetic cho thấy, dù là một nhà bán hàng mới bắt đầu, hay là thương hiệu đã gắn bó nhiều năm với thương mại điện tử, uy tín vẫn là yếu tố cốt lõi quyết định sự thành công.

Trong nỗ lực xây dựng và duy trì vị thế của nhà bán hàng, các sàn thương mại điện tử như Shopee đóng vai trò quan trọng, cung cấp công cụ hỗ trợ vận hành và các chương trình giúp nâng cao độ nhận diện, từ đó tạo môi trường kinh doanh – mua sắm an toàn, minh bạch trên không gian số.

Ver2Solution theo Dân trí

Continue Reading

Xu Hướng

Quầy nước tung món cà phê rắc gián giá 166.000 đồng, mỗi ngày bán hơn 10 ly

Published

on

Một bảo tàng côn trùng tại Bắc Kinh (Trung Quốc) gây chú ý khi ra mắt loại cà phê rắc gián cùng ấu trùng sâu vàng sấy khô và rắc bột gián xay nhuyễn lên bề mặt với giá 45 tệ/ly (khoảng 166.000 đồng).

Cà phê gián thu hút giới trẻ

Loại cà phê đặc biệt này được bán tại các quầy nước bên trong một bảo tàng, song tên bảo tàng vẫn chưa được tiết lộ. Một nhân viên cho biết, dòng sản phẩm được tung ra từ cuối tháng 6 và gần đây bất ngờ trở thành chủ đề thịnh hành trên mạng xã hội.

“Là bảo tàng theo chủ đề côn trùng, chúng tôi muốn đồ uống cũng gắn với tinh thần đó”, người này nói.

Bên cạnh cà phê gián, bảo tàng còn giới thiệu thêm đồ uống làm từ dịch tiêu hóa của cây nắp ấm và phiên bản giới hạn pha cùng kiến (chỉ bán trong dịp Halloween).

Theo nhân viên này, toàn bộ nguyên liệu đều được mua từ tiệm thuốc Đông y, đảm bảo an toàn cho người sử dụng. Trong y học cổ truyền Trung Quốc, bột gián được cho là giúp hoạt huyết, còn sâu vàng giàu protein, hỗ trợ tăng cường miễn dịch.

Người này cho biết, cà phê kiến có vị chua, trong khi đồ uống pha từ dịch cây nắp ấm lại giống hương vị cà phê thông thường. Anh cũng tiết lộ mỗi ngày, quán bán hơn 10 ly cà phê gián.

“Cà phê gián chủ yếu thu hút sự tò mò của giới trẻ. Các bậc phụ huynh thường né vì sợ gián”, anh nói.

Không ít người đã đến bảo tàng uống thử ly cà phê “côn trùng nghiền” này, trong đó có cả những người nổi tiếng trên mạng xã hội. Một thực khách nhắm mắt uống một hơi và nhận xét: “Không ghê như tôi tưởng”.

Tuy vậy, nhiều người cũng tỏ ra e dè, cho biết có được trả tiền cũng không dám thử những loại cà phê này.

Trào lưu cà phê “độc lạ”: Từ côn trùng đến ruột heo

Cách đây ít tháng, một quán cà phê ở thành phố Giang Du, tỉnh Tứ Xuyên (Trung Quốc) cũng bất ngờ nổi tiếng nhờ món cà phê pha cùng ruột heo nấu chín.

Món cà phê độc đáo này được pha từ cà phê và sữa, kết hợp với nước luộc ruột heo và phần lòng non. Giá bán của thức uống này là 32 tệ (khoảng 116.000 đồng) cho một ly. Món uống có ba cấp độ mùi vị, gồm nhẹ, trung bình và đậm. Cấp độ càng cao, mùi ruột heo càng rõ.

Nói về lý do cho ra đời thức uống mới lạ này, anh Zhang Yuchi – chủ quán – chia sẻ: “Ruột heo kho là món ăn được yêu thích ở Giang Du. Tôi nghĩ đến việc kết hợp ruột heo với cà phê để quảng bá cho quán cũng như món đặc sản của thành phố”.

Chủ quán cho biết, anh mua ruột heo đã nấu chín từ một nhà hàng nổi tiếng trong thành phố, sau đó lấy nước luộc ruột trộn vào cà phê.

“Chúng tôi cho đúng 6g nước luộc ruột vào mỗi ly cà phê. Đó là con số được tính toán kỹ sau nhiều lần thử nghiệm. Mục tiêu là để khách cảm nhận được hương vị đặc sản của ruột heo, nhưng không làm mất đi vị cà phê. Chúng tôi hy vọng phần lớn khách hàng sẽ thấy dễ chấp nhận”, anh nói.

Theo anh, món này có vị mặn ngọt pha trộn, giống như “phô mai mặn”.

Không ít thực khách cảm thấy việc pha trộn nguyên liệu mới lạ vào thức uống là bình thường, song có người lại phản đối sự kết hợp trong thức uống này: “Thật nực cười. Tôi thích cà phê và cũng ăn ruột heo, nhưng không phải là kết hợp cả hai món lại với nhau”.

Trào lưu cà phê độc lạ không phải hiếm ở Trung Quốc. Đầu năm nay, một quán cà phê ở tỉnh Vân Nam từng gây xôn xao khi trộn sâu chiên giòn vào cà phê. Tại Giang Tây, một cửa hàng khác còn sáng tạo thức uống pha ớt chiên và bột tiêu cay.

Ver2Solution theo SCMP

Continue Reading

Khởi Nghiệp

Quán “cà phê nhà giàu” trong ngõ ở Hà Nội, bán 750.000 đồng/ly

Published

on

Dù mức giá cao, quán cà phê trên phố Quang Trung, cà phê nhà giàu vẫn thu hút đông du khách quốc tế và giới sành cà phê tìm đến trải nghiệm hương vị.

Có gì trong ly cà phê đắt đỏ 750.000 đồng?

Lách mình qua con ngõ nhỏ ở số 2D Quang Trung (Hà Nội), Erwan (người Pháp) – men theo cầu thang bước lên tầng 2 một ngôi nhà. Phía sau cánh cửa là không gian yên tĩnh tràn ngập cây xanh của quán chuyên phục vụ các dòng cà phê đặc sản (specialty coffee) tại Hà Nội.

Từng có dịp ghé các quán cùng hệ thống tại TPHCM, Đà Nẵng, chàng trai người Pháp không khỏi hào hứng khi những đồ uống mình yêu thích có bán tại Hà Nội.

Erwan cho biết, anh làm việc trong lĩnh vực xuất nhập khẩu, đã sống ở Việt Nam hơn 11 năm. Là người yêu thích cà phê, anh thường xuyên uống cà phê đen, bạc xỉu, cà phê trứng… Để có thêm trải nghiệm đa dạng, thi thoảng, anh ghé các quán cà phê đặc sản.

Nhìn menu quen thuộc, Erwan chọn một ly Finca La Palestina Gesha – loại cà phê có nguồn gốc từ vùng Cajamaca, Peru. Giá bán tại quán là 250.000 đồng/ly. Anh cảm nhận được tầng hương hoa nhẹ nhàng và hậu vị sâu, độ ngọt tinh tế.

Trong không gian thư giãn, Erwan còn được tìm hiểu thêm câu chuyện thú vị về ly cà phê đặc sản với tờ thuyết minh đi kèm. Ở đó, quán giới thiệu về trang trại nơi thu mua nguyên liệu, giống cà phê, năm thu hoạch, độ cao vùng trồng, phương pháp chế biến, các tầng hương vị, chi phí cho nhà sản xuất (39,7 USD/kg).

Theo chị Nguyễn Thị Bích Kiều, Trưởng phòng Chăm sóc khách hàng của chuỗi cửa hàng cà phê, việc đính kèm tờ thuyết minh khi phục vụ không chỉ giúp khách hàng hiểu rõ hơn về loại cà phê mình thưởng thức, mà còn để họ nhìn thấy hành trình và giá trị đằng sau mỗi ly cà phê – lý do vì sao mức giá của sản phẩm cao hơn mặt bằng chung.

Quán đầu tiên của chuỗi cà phê này được mở tại Đà Nẵng vào tháng 8/2018, dưới mô hình xưởng cà phê kết hợp quán trải nghiệm.

Cơ sở tại Hà Nội khai trương ngày 29/10, gây chú ý với loại đồ uống có mức giá tới 750.000 đồng/ly. Nhiều người bình luận, so với ly cà phê vỉa hè 15.000-20.000 đồng/ly, cà phê của quán có mức giá đắt đỏ gấp 37-50 lần.

Đại diện của quán cà phê này cho hay, menu của quán bao gồm 5 loại cà phê đặc sản với mức giá từ 125.000 đồng đến 750.000 đồng/ly.

Chị Bích Kiều cho biết, thức uống có mức giá cao nhất tại cửa hàng là Sukkot Racemosa, được pha chế từ hạt cà phê Racemosa – một trong những loài cà phê quý hiếm nhất thế giới. Giống cà phê hoang dã này được trồng tại vùng đặc hữu ở Nam Phi, ở độ cao khoảng 74m so với mực nước biển, nơi có điều kiện tự nhiên đặc biệt thích hợp cho sự phát triển của cây.

Một điểm đặc biệt nữa là loại cà phê này có sản lượng rất hạn chế, quy trình chăm sóc tỉ mỉ.

“Tại trang trại chúng tôi đặt hàng, sản lượng một năm của họ chỉ khoảng 100kg. Chúng tôi may mắn mua được 40kg đem về Việt Nam để khách hàng của 5 chi nhánh trên cả nước có cơ hội tiếp cận dòng cà phê này. Giá 1kg cà phê Racemosa mua từ trang trại đã là 200 USD (khoảng 5,2 triệu đồng)”, chị Bích Kiều cho hay.

Cũng theo đại diện cửa hàng, hạt cà phê Racemosa nhỏ như hạt đậu xanh, chỉ bằng 1/4 so với hạt cà phê thường.

Một ly đồ uống có giá 750.000 đồng của quán được tạo nên từ sản lượng của 2 cây cà phê Racemosa.

Với phương pháp sơ chế ướt truyền thống Sukkot Racemosa mang theo hương vị độc bản gợi nhớ đến nhiều tầng hương phức hợp như cam thảo, hoa cúc, hạt cacao.

Về lượng tiêu thụ ly cà phê 750.000 đồng, chị Kiều cho hay, ở các chi nhánh khác, trung bình mỗi ngày có 5-7 khách yêu cầu đồ uống này. Tuy nhiên, tại Hà Nội, do quán mới mở nên lượng tiêu thụ ít hơn, khoảng 1-2 ly/ngày.

Trước những thắc mắc về mức giá của sản phẩm, đại diện cửa hàng cho biết, cà phê đặc sản có chi phí cao hơn do nhiều yếu tố như nguồn nguyên liệu được nhập từ xa, chi phí vận chuyển – bảo hiểm – thuế, cùng quy trình bảo quản và rang xay nghiêm ngặt để giữ trọn chất lượng hạt. Mức giá này phản ánh đúng giá trị và công sức được đầu tư trong từng ly cà phê.

Chủ quán thừa nhận với mức giá của các loại cà phê tại quán không dành cho khách hàng phổ thông. Khách đến chủ yếu là những người yêu thích và muốn trải nghiệm cà phê đặc sản, trong đó phần lớn là du khách quốc tế.

“Khách Việt cũng ngày càng quan tâm hơn đến phân khúc cà phê chất lượng cao. Tuy nhiên, với dòng sản phẩm này, mức giá có thể khiến việc tiếp cận chưa thật sự phổ biến”, chị Kiều chia sẻ.

Quán chưa phục vụ cà phê Việt Nam

Chị Kiều chia sẻ, các loại cà phê tại quán được nhập từ nhiều quốc gia như Peru, Ấn Độ, Ecuador, Colombia và một số nước châu Mỹ. Mỗi loại được đóng gói theo định lượng phù hợp, tiện cho sử dụng và tối ưu quy trình bảo quản.

Với lượng tiêu thụ ít như các loại có mức giá 500.000-750.000 đồng/ly, quán sẽ cấp đông để giữ hương vị lâu hơn; loại có lượng tiêu thụ lớn sẽ được bảo quản trong tủ ở nhiệt độ ổn định.

Đại diện quán cho biết chưa phục vụ cà phê Việt Nam bởi đang tìm hiểu thêm một số vùng nguyên liệu phù hợp với tiêu chí của quán.

“Với mức giá khá cao, khách Việt ít tiếp cận hơn, nhưng đối với khách quốc tế, đây là mức giá tương xứng với giá trị sản phẩm”, chị Kiều cho hay.

Với khách mới, nhân viên có thể gợi ý trải nghiệm cơ bản nhất với những loại có giá 125.000 hay 250.000 đồng/ly để khách làm quen với cà phê đặc sản mà không bị “hàn lâm” quá mức.

Tình cờ ghé quán khi đi dạo phố cùng bạn, chị Minh Anh (Hà Nội) cho biết, ấn tượng bởi quán có nhiều cây xanh và phục vụ các loại cà phê nhập khẩu.

Theo chị Minh Anh, với những người yêu thích cà phê, việc thi thoảng chi số tiền 100.000-200.000 đồng trở lên để thưởng thức cà phê đặc sản cũng là một trải nghiệm đáng thử để hiểu thêm về các nền cà phê khác nhau.

Nếu coi đây là thức uống thường xuyên thì có lẽ chỉ những người có thu nhập tốt, nhà giàu… mới có thể dễ dàng lựa chọn quán ở phân khúc này.

Ngoài ra, theo chị, đây có thể cũng là một địa chỉ thu hút khách du lịch nước ngoài bởi vừa giúp khách hòa mình vào một không gian rất Hà Nội vừa được thưởng thức các loại đồ uống ở phân khúc cao cấp tại Việt Nam. Vị khách này cũng cho rằng, sẽ trọn vẹn hơn nếu quán có bán và giới thiệu các đặc sản cà phê Việt Nam đến với bạn bè quốc tế.

Ver2Solution theo Dân trí

Continue Reading

Đọc nhiều nhất

Copyright © 2024 Ver2solution.com .